曹洞宗 全昌院

全昌院の精進料理教室　今月の献立

 

 

全昌院の精進料理教室はどなたでも楽しめます

 

5月は蕗を様々な調理法で頂きました。

 

蕗はまず板ずりをしてから下茹でし、丁寧に下処理をします。

 

3?6時間時間をかけて煮る伽羅蕗や、蕨と共にごま油で炒めたり、

 

細かく刻んでお米と共に炊き込んだりと、味わい方も様々です。

 

今回は精進料理の大切なお料理、「炊き合わせ」を教えて頂きました。

 

 

一つ一つ丁寧に、別々に味を含ませた高野豆腐やお野菜を、一つのお皿に盛り込んで、

 

盛り付け方にも心を向けて仕上げて参りました。

 

食べる方のことを思い、下処理、切り方、味の含ませ方、

 

盛り付けまで心を込めて作る、精進料理の素晴らしさをご指南頂来ました。

 

 

次回の開催は7月25日(金)の予定です。

 

 

全昌院の精進料理教室

 

「精進料理ってなんだかむずかしそう。。。」

 

いえいえ！！そんなことはございません！！

 

約200名の僧侶の胃袋を、毎日満たした、永平寺で修行した本場のお坊さん(全昌院 院代)と、たのしく、精進料理をつくりましょう！！

 

「はじめてですが…」

 

「料理の経験はないのですが…」

 

たいせつなのは、気持ちです！！

 

はじめての方大歓迎です。

 

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